Bánh Bò Thốt Nốt Châu Đốc

     

Từ giống cây thốt nốt chỉ mọc sống vùng đất của đặc trưng của người Khmer nam giới Bộ, bạn dân tại đây đã làm nên món bánh bò thốt nốt tiến thưởng ươm, sệt sản lừng danh của vùng Châu Đốc, An Giang.

Bạn đang xem: Bánh bò thốt nốt châu đốc


*
Món bánh trườn thốt nốt

Bánh bò thốt nốtlà món ăn thích thú của fan miền tây nam Bộ. Bánh làm từ các vật liệu chính như bột gạo, bột thốt nốt (bột vỏ trái thốt nốt già mài nhuyễn lược lấy nước trộn lẫn chung cùng với bột gạo cho giữ mùi nặng thơm sệt trưng), mặt đường thốt nốt, nước cốt dừa. Bánh trườn thốt nốt màu xoàn ươm, gói trong lá chuối xiêm, bên trên rắc dừa nạo, trông rất hấp dẫn.

Chị Châu Kim Sinh (người rộng 30 năm làm bánh bò thốt nốt ở thị trấn Tri Tôn, Tri Tôn) mang đến biết, để triển khai những loại bánh bò đường thốt nốt là cả một sự kì công. Tự khâu ủ bột lên men, rồi phải liên tục trông chừng vì chưng nếu tiết trời quá thô thì bánh sẽ không tồn tại vị xốp, bùi, nếu như bột quá ướt đã mất độ mềm của bánh. Những chiếc bánh trườn đường thốt nốt sẽ sở hữu màu kim cương tự nhiên, hương thơm thơm lừng cộng vị ngọt khủng của nước dừa và đường thốt nốt.


*
Món bánh bò được làm từ cùi và con đường của quả thốt nốt

Trái thốt nốt yêu cầu là trái gồm cơm dày không mỏng cùi xay thành bột. Mài trái thốt nốt già chín, gạn rước bột. Đường thốt nốt chọn loại đường tán, không lẫn tạp hóa học và một số lượng nước cốt dừa. Cho tất cả hỗn đúng theo trên vào thau trộn mọi cùng số lượng nước với phần trăm vừa đủ, ủ kín qua đêm.

Xem thêm: Cách Vẽ Dáng Người Đang Ngồi “Chuẩn” Nhất Cho “Gà Mờ”, Hạnh Trần_ Vẽ Dáng Người

Để bột lên men nhanh, đề xuất thêm một không nhiều nước cơm trắng rượu vào, lúc hấp chín, bánh xốp mới thơm ngon. Tiếp đến, dùng vá đổ bột vào khuôn tròn tuyệt vuông tùy thích, cho vô xửng hấp chừng đôi mươi phút, trong khi thấy mùi thơm tỏa lên ngạt ngào là chín. Cuối cùng, giở xửng mang bánh ra, rắc một không nhiều dừa nạo lên, và dùng "lá soong", sản phẩm công nghệ lá đặc biệt quan trọng ở vùng Châu Đốc, hoặc lá chuối xiêm gói bánh lại là xong.

Bánh ăn uống ngon nhất khi còn nóng hổi, cầm cái bánh bò thốt nốt màu xoàn ươm còn nóng sốt đưa lên mồm nhai chậm rì rì rãi. Vị xôm xốp của bánh, ngọt khủng của đường, của dừa, hòa vào mùi thơm thoảng đặc trưng của mặt đường thốt nốt xông lên tận mũi, không lẫn vào đâu được.

Xem thêm: Các Món Đặc Sản Hà Nội Thơm Ngon Nổi Tiếng Nhất Định Phải Thử

Trước đây, bánh trườn thốt nốt chỉ có tác dụng nhà để ăn hoặc bán quanh chợ huyện những dịp lễ, Tết cổ truyền của đồng bào Khmer. Bây giờ, nổi tiếng bánh bò thốt nốt đề nghị đã đặt mua để mang theo biếu, làm quà cho gia đình, người thân và bằng hữu khắp vào và ko kể nước.